國外餐飲業(yè)對中國餐飲業(yè)的影響_餐飲加盟
我國餐飲業(yè)有自己的發(fā)展軌跡．始終蘊含中國傳統(tǒng)餐飲文化元素。但隨著中外交流的不斷深入，世界經(jīng)濟一體化趨勢的日益明朗，中國的餐飲業(yè)，無論是餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)還是消費，也越來越多地受到同外餐飲文化的影響。主要表現(xiàn)在：
1．國外著名品牌牌餐飲企在中國仍然有較大的市場號召力，盡管隨著同內(nèi)知名餐飲介業(yè)的涌現(xiàn)和成熟，昔日由西方快餐攬批天下、—枝獨秀的局面已經(jīng)不復出現(xiàn)。根據(jù)中同點侵UJ會統(tǒng)計資料，2005年中同快餐企業(yè)10強中，中外品牌各占一半，但其前五名均被海外品牌包攬，分別是肯德基、麥當勞、德克士、吉野家和冰下拉面。而至2008年，前五強分別為肯德基、麥當分、真功夫、麗華快餐利面點土。具中支功夫、麗華快餐和面點丁是本土品牌。這說明：近年來，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，本土消獨者收入的增加和消費觀念的轉變，人們對飲食的健康有養(yǎng)要求越來越高，從而促使一部分資本投資轉入餐飲業(yè)。目前，中式快餐在規(guī)模、銷售額和市場份額方面的增長速度日益加快，餐飲業(yè)內(nèi)的本土知名企業(yè)已然出現(xiàn)，直逼同外著名餐飲企業(yè)，餐飲業(yè)品牌競爭加劇。
2．受全球金融危機的牽累，國外本土餐飲消費需求萎縮低迷，而反觀中國餐飲市場，由于其國內(nèi)餐飲消費需求依然強勁，餐飲業(yè)仍保持快速增長的速度。巾同餐飲市場的這種快速發(fā)展和資金問收周期短、間報利潤高的特點，吸引眾多海外資本或餐飲機構參與國內(nèi)餐飲企業(yè)的風險投資。這種國際資金的加人為中國企業(yè)帶來丁優(yōu)勢資源和全球化的視野，有助于中國餐飲企業(yè)全面提升其競爭力。比如2006年，歐洲最大的投資公3i集團以及知名投資機構普凱基金向“小肥羊”注人2500萬美元．并獲得“小肥羊”20％的段權。又比如日本著名餐飲企業(yè)吉野家也計劃在2009午加伙進軍巾同市場的步伐。該公司白20世紀90年代中期在中國設立第“家餐廳以來，每年在少國境內(nèi)的新增店鋪一育保持在近十家人右，該控股公司計劃亢200 9午以中同為中心冉增開50多家餐飲店鋪。
3．隨著命同餐飲業(yè)數(shù)十年的經(jīng)營與發(fā)展，進軍中國境內(nèi)的國外著名餐飲品牌企業(yè)也日益豐富多樣，為中國餐飲業(yè)添加了來自不同國別、不同餐飲文化的色彩，迎合了消費者追新求異的心理需求。比如北京著名的巴西烤肉店，無論從府面裝飾、背景音樂，還是從員工著裝，都體現(xiàn)著濃郁的巴西風情。透址玻璃窗可以看到跳躍的炭火在燃燒．以最地邁正宗的巴西配料烤制小的牛肉、豬肉、雞肉等正散發(fā)者誘人的特香。又比如韓國知名餐飲企業(yè)韓美味國際連鎖有限公司也已登陸小國餐飲市場，既匯集來自韓國的仟式美味佳看，又配以參雞湯、涼拌菜、大麥茶等各種補養(yǎng)食品和飲料．以“藥食問源”的理念受到了注重美昧和營養(yǎng)的消費者的青睞。
