餐廳是通過出售服務(wù)、菜品和飲料來滿足顧客飲食需求的場(chǎng)所?；蛘哒f，凡是有一定的場(chǎng)所，公開為顧客提供飲食服務(wù)的設(shè)施機(jī)構(gòu)，都可稱為餐廳。
餐廳是通過出售服務(wù)、菜品和飲料來滿足顧客飲食需求的場(chǎng)所?；蛘哒f，凡是有一定的場(chǎng)所，公開為顧客提供飲食服務(wù)的設(shè)施機(jī)構(gòu)，都可稱為餐廳。
餐廳的設(shè)施、設(shè)備、服務(wù)是構(gòu)成餐廳的基本條件，特色湘菜加盟告訴你：一般來說，餐廳的內(nèi)涵有以下三條：
(一)固定的場(chǎng)所
這是指具有一定的有形建筑物，有一定接待能力的餐飲空間或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，以及及提供餐飲的設(shè)備和設(shè)施。
按照中華人民共和國(guó)制定的《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》，三星級(jí)飯店的餐廳要求具有與客房接待能力相適應(yīng)的中餐廳、西餐廳、咖啡廳和宴會(huì)廳(或多功能廳兼用宴會(huì)廳)。
(二)提供食品、飲料和服務(wù)
食品、飲料是基礎(chǔ)，餐飲服務(wù)是保證，是顧客評(píng)價(jià)餐廳的主要依據(jù)之一。顧客來說，優(yōu)良的服務(wù)并不能掩蓋或完全彌補(bǔ)餐飲質(zhì)量所造成的問題。因此，餐廳提供的食品和飲料應(yīng)做到質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格和服務(wù)的統(tǒng)一。
(三)以贏利為經(jīng)營(yíng)目的
飯店的餐飲部是一主要利潤(rùn)中心，獨(dú)立餐廳也需要盡快收回投資。因此，餐飲工作者應(yīng)努力擴(kuò)大客源市場(chǎng)，節(jié)約成本，適應(yīng)市場(chǎng)變化與競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，使自己的企業(yè)辦得更具特色和魅力。
以上三者缺一不可，缺少其中任何一項(xiàng)，都不能稱之為餐廳。
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