湖南省第六屆湘菜美食文化節(jié)暨湖南省第三屆湘菜創(chuàng)新大賽和湘菜食材展銷(xiāo)會(huì)
 
 
7月5日，第六屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)暨“大湖股份”杯湖南省第三屆湘菜創(chuàng)新大賽和首屆湘菜食材展銷(xiāo)會(huì)隆重開(kāi)幕。本次活動(dòng)由湖南省人民政府主辦，湖南省商務(wù)廳、湖南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)、中國(guó)湘菜美食文化節(jié)組委會(huì)、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦、《湘菜》雜志社、中國(guó)湘菜網(wǎng)協(xié)辦，大湖水殖股份有限公司冠名。來(lái)自全國(guó)湘菜企業(yè)的150多名大廚將舉行為期兩天的廚藝較量，以大湖水殖股份有限公司為代表的50余家食材企業(yè)亮出了各自的特色湘菜原輔料展示展銷(xiāo)，并與餐飲企業(yè)進(jìn)行面對(duì)面對(duì)接。省人大常委會(huì)副主任陳叔紅、老同志李貽衡等出席活動(dòng)。
 
7月6日晚，長(zhǎng)沙毛家飯店香樟直營(yíng)店由廚師長(zhǎng)黃斌帶隊(duì)參加的第三屆湘菜創(chuàng)新大賽，分獲熱菜類(lèi)金獎(jiǎng)、熱菜類(lèi)銀獎(jiǎng)，載譽(yù)歸來(lái)。
 
隨著我省“打造湘菜千億工程”口號(hào)的提出，省政府出臺(tái)了一系列扶持湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，使湘菜的政策環(huán)境和經(jīng)營(yíng)環(huán)境越來(lái)越好，據(jù)省統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，去年我省餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)總收入738億元，較上年增長(zhǎng)18%，穩(wěn)居全國(guó)前三位。為了促進(jìn)湘菜在傳承的基礎(chǔ)上加大創(chuàng)新力度，每?jī)赡昱e辦一次的湘菜創(chuàng)新大賽成為全行業(yè)的權(quán)威賽事，也成了發(fā)掘新菜、發(fā)現(xiàn)新人的重要載體，在大賽中取得好成績(jī)還成了廚師職業(yè)晉級(jí)的重要依據(jù)之一。此類(lèi)活動(dòng)的舉辦，大大激發(fā)了廚師隊(duì)伍鉆研業(yè)務(wù)、爭(zhēng)創(chuàng)一流的良好風(fēng)尚。本次大賽的獲獎(jiǎng)?wù)哌€將參加今年在云南舉辦的全國(guó)廚師節(jié)烹飪大賽。
 
食材好，菜才好。正宗湘菜需要正宗的湘菜原料，我省食材企業(yè)近年來(lái)發(fā)展較快，培育出了大湖水殖股份有限公司、王欄樹(shù)食品有限公司、辣妹子食品股份有限公司、金拓天油茶科技開(kāi)發(fā)有限公司、煙村生態(tài)農(nóng)牧科技股份有限公司、興薇農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、毛家食品有限公司、伍大姐風(fēng)味食品廠等多個(gè)知名企業(yè)品牌，帶動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品從田頭到餐桌的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)換，為湘菜輸出和湘菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了重要保障。
 
開(kāi)幕式上，餐飲企業(yè)和食材企業(yè)代表還宣讀了《湘菜食品安全宣言》，向社會(huì)鄭重承諾從源頭到餐桌確保食品安全，讓消費(fèi)者吃得放心。
 
省政協(xié)原副主席李貽衡講了話，指出這些年來(lái)湘菜獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。無(wú)論省內(nèi)省外，甚至國(guó)外，湘菜的影響越來(lái)越大，湘菜的品牌越來(lái)越響，湘菜的地位越來(lái)越高。在許多一線城市，湘菜成了主流菜系。從文化推廣上看，湘菜為湖南爭(zhēng)了光，從經(jīng)濟(jì)意義上看，湘菜為湖南發(fā)展出了力。他同時(shí)指出湘菜繁榮的背后也還存在隱憂，如產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足、行業(yè)內(nèi)部無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、規(guī)?；B鎖化等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)手段相對(duì)滯后等等；還要看到我國(guó)其他省份、其他菜系迎頭趕上的勢(shì)頭非常強(qiáng)勁，不正視這些問(wèn)題，不著眼解決這些問(wèn)題，湘菜出現(xiàn)的大好局面就會(huì)喪失，湘菜的影響和地位就會(huì)削弱。他要求所有湘菜從業(yè)人員和各級(jí)政府部門(mén)更加努力，把各項(xiàng)基礎(chǔ)工作抓緊抓實(shí)，促進(jìn)湘菜穩(wěn)步健康快速發(fā)展。