街頭上隨處可見一些擺涼皮的小攤，這種經(jīng)營一般來說都是個(gè)體戶。可是陜西的一個(gè)女性卻把它做成一個(gè)遍布全國
的開滿180多家的連鎖店。我們看到了這個(gè)長相平凡，穿著平凡的女性突然之間擁有的巨大的財(cái)富和榮耀。但是我們
沒有看到的是她創(chuàng)業(yè)背后的心酸和艱辛。當(dāng)初的她也和現(xiàn)在的個(gè)體戶一般，腳踩著三輪，在大街小巷忙著吆喝。烈日下和
她的創(chuàng)業(yè)也是一次機(jī)緣巧合。長期在一個(gè)工廠做事，人也變得機(jī)械和沒有創(chuàng)造性了。沒有重復(fù)著簡單而又單一的流水線工作，
就這樣的日復(fù)一日，年復(fù)一年。工廠的作息時(shí)間不規(guī)律，工作量大。這樣她越發(fā)的想念她的孩子和家庭。這種情況下她毅然
辭去了工作，只想做一份自己喜歡的事情。沒了工作，也就突然之間沒有了經(jīng)濟(jì)來源。
每天她都在路上，不是在去尋找加盟的路上，就是回家趕車的路上。這樣一來時(shí)間耽誤了，自己的存款也用的差不多了?？吹?/span>
了馬路上許多擺攤的小販，她不禁好奇了起來。在詢問之中她了解到一個(gè)攤主如果一個(gè)月生意好的話也可以賺2000多元。這和自己
當(dāng)初在工廠的工資相比明顯還高了200多元。她回到了家，帶回來剛剛在市場買的做涼皮的材料。認(rèn)真的想了想，她決定自己去賣幾個(gè)月
看看。她去舊市場買了輛三輪，去批發(fā)了一些原材料，這樣她的小販生涯也就開始了。西安的早春帶著冬日的寒冷，天微微亮，她便
騎著那輛就三輪出發(fā)了。帶著一些促局不安她早早就搶到了一個(gè)有利的位置。第一天，來買的涼皮的人陸陸續(xù)續(xù)。這種食物口感清涼舒爽加一些
豆芽和雞蛋立刻變得美味了。第一天她就賺了60多元。這個(gè)地方每天都有一大批去里面工廠的工人。大家的工資并不高，再加上她家的涼皮口感很高，
每天都能有不錯(cuò)的收入。第一個(gè)下來她就做了3000多元。幾個(gè)元過去了，她已經(jīng)有一筆不錯(cuò)的存款。這個(gè)是她萬萬沒有想到的，同時(shí)她也在思考怎么她的小攤
擴(kuò)大。因?yàn)檫@種小攤的生意容易受天氣的影響，有時(shí)候也沒有辦法控制你的原料到底每天應(yīng)該帶多少出門。天氣差的話很多做好的涼皮就浪費(fèi)了。經(jīng)過一番市場調(diào)查，
她發(fā)信西安沒有一家專門做涼皮的店子。她認(rèn)為這也許是一個(gè)機(jī)會。特色湘菜加盟
最初的幾天她都在外面忙著找地址。最終她決定在一個(gè)服裝批發(fā)市場旁邊租下了這家門面。這樣就開啟了她的創(chuàng)業(yè)之路。她的店既蒸涼皮也賣涼皮。2200的房租再加上
5個(gè)服務(wù)員，一個(gè)蒸涼皮師傅的工資，每個(gè)月的開銷近10000多元，這就意味著每天至少賣300多碗涼皮。開店的第一天賣了200多份，第二天賣了230多份。之后這個(gè)生意就
沒有再漲上去。一個(gè)月下來她虧了將近5000多元，第二月的生意也是延續(xù)著第一個(gè)月的行情，這樣，她不得不把這家涼皮門店給關(guān)了門。
第一次的創(chuàng)業(yè)就這樣失敗了，她感到非常的沮喪。不過她馬上振作起來去分析這個(gè)原因。她發(fā)現(xiàn)她的顧客每天都是不同商鋪的人，根本就沒有辦法吸引回頭客。而且價(jià)格還比
小攤上面貴了一點(diǎn)，這樣一來二去大家還不如在小攤上面買。于是她花了幾個(gè)月走遍了全國大大小小的涼皮店去品嘗味道。功夫不負(fù)有心人，她了解到?jīng)銎す矁蓚€(gè)品種。一種柔軟細(xì)膩；
一種硬爽耐嚼。她決定把這兩種涼皮的優(yōu)點(diǎn)綜合到一起去。為此，她決定自己把關(guān)每一個(gè)環(huán)節(jié)，從洗米、泡米、打漿、蒸制的每一個(gè)工序開始，每一個(gè)工序她都親自做筆記，反復(fù)的研究和記錄。經(jīng)過
了反復(fù)的多次實(shí)驗(yàn)她終于研究出了細(xì)而不膩、柔軟爽口的涼皮。
經(jīng)過了上一次失敗的經(jīng)歷，她決定先去市場上考察一番。依舊騎著那個(gè)破三輪她又開始了她的擺攤。見沒有人光顧的時(shí)候她著急了，她把她的涼皮送給了馬路上的其他小販，修鞋子的大爺，營業(yè)廳上班的
小姑娘，賣水果的大姐。大姐都對她的涼皮贊不絕口。很快，路上的行人也別吸引了，大大都紛紛跑到她的涼皮店去買一份來嘗嘗。慢慢的她有了很多的回頭客，回頭客也成為涼皮市場上的主流人群。見
時(shí)機(jī)差不多成熟，她又開始了新的一次創(chuàng)業(yè)。
開店的第一個(gè)月，她就賺了1萬多元。原先不太支持她的老公也慢慢贊同了她的思路。他也把工作給辭了，準(zhǔn)備和她一起打拼。就這樣，半年的時(shí)間里，夫妻兩個(gè)就賺了10萬多。同時(shí)夫妻兩個(gè)經(jīng)營的門店也
在西安聲名鵲起，大家都知道有一家口感細(xì)膩價(jià)格實(shí)惠的涼皮店。于是有很多的加盟商從全國各地跑過來考察加盟?，F(xiàn)在，她的涼皮連鎖店在全國已經(jīng)有了180多家。但是她告訴我們，她仍然不滿足，她的夢想是
讓她的的涼皮成為每一個(gè)人飯桌上必不可少的一道菜。湘菜連鎖
湖南湘當(dāng)有飯餐飲連鎖獲長沙市商務(wù)局及財(cái)政局“連鎖餐飲做大做強(qiáng)”扶持！
