導(dǎo)語：豆腐盡管養(yǎng)分豐厚，但膳食纖維卻對比缺少，獨自吃豆腐能夠帶來便秘的費事。而青菜和木耳中都富含豐厚的膳食纖維，正好能補償豆腐的這一缺陷。

知道更多豆腐食譜，引薦美天專題：豆腐的宿世此生

放青菜、木耳，更防病。

豆腐盡管養(yǎng)分豐厚，但膳食纖維卻對比缺少，獨自吃豆腐能夠帶來便秘的費事。湘菜加盟，而青菜和木耳中都富含豐厚的膳食纖維，正好能補償豆腐的這一缺陷。別的，木耳和青菜還富含許多能進步免疫力，避免疾病的抗氧化成分，調(diào)配豆腐食用，抗病的效果十分好。需求注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一同烹調(diào)，避免影響豆腐中鈣的吸收。

配點肉，蛋白質(zhì)好吸收。大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)異的食物。用大豆做成的豆腐，當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和份額并不是十分合理，也不是格外合適人體的消化吸收。

因而，若是在吃豆腐的一同參加一些蛋白質(zhì)質(zhì)量十分高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補”的效果，使豆腐的蛋白質(zhì)十分好地被人體吸收和使用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因而，肉末燒豆腐、京彩拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)十分好吸收。

加牛奶，補鈣養(yǎng)肺

牛奶和豆腐可謂完滿調(diào)配，一個是植物蛋白，一個是動物蛋白，合二為一，天然效果是強強聯(lián)合。

加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多。

就像吃鈣片的一同要補維生素D相同，吃豆腐要補鈣，就要調(diào)配一些維D豐厚的食物。湘菜連鎖，由于在鈣的吸收使用過程中，維生素D起著十分重要的效果。盡管豆腐含鈣十分豐厚，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，調(diào)配維生素D含量豐厚的食物才干更增功效。

蛋黃富含很豐厚的維生素D，因而鮮美滑嫩的蛋黃豆腐即是補鈣的優(yōu)異菜肴。動物內(nèi)臟，湘里人家，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一同做成“紅白豆腐”也十分抱負(fù)。別的，雞胗、豬肝等動物內(nèi)臟也對添加豆腐的鈣吸收有極好的效果。

加海帶紫菜，能多補碘。

豆腐不但能彌補養(yǎng)分，還對避免動脈硬化有必定的食療效果。這是由于豆腐中富含一種叫皂甙的物質(zhì)，能避免致使動脈硬化的氧化脂質(zhì)發(fā)生?？墒窃磉皡s會帶來一個費事：致使體內(nèi)碘的分泌，若是長時間食用能夠致使碘缺少。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐厚的海產(chǎn)品一同做菜，就一舉兩得了。