新疆的大盤雞可以說(shuō)家喻戶曉 ，就連內(nèi)地的人都知道，好多內(nèi)地的人來(lái)了新疆都會(huì)嘗嘗新疆的大盤雞的味道。等大盤雞一上來(lái)，真的把內(nèi)地人震住了，那盤子真的太大了，2-3 人是吃不完那大盤雞的。更別說(shuō)還要了大盤雞一起吃的皮帶面。所以你點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)生看你人少，一般都會(huì)提醒你要大盤還是小盤的，有位內(nèi)地來(lái)的游客2人就點(diǎn)了大份的大盤雞，服務(wù)生都提醒過(guò)，可人家就想吃大盤雞，說(shuō)是餓了，結(jié)果大盤雞端上來(lái)，都不說(shuō)話了，怎么吃也沒(méi)吃完，哈哈，后來(lái)還在網(wǎng)上特意發(fā)了網(wǎng)帖，特意提醒來(lái)新疆的游客一定要小盤的大盤雞，那大盤的大盤雞實(shí)在是太大了。可見(jiàn)新疆的大盤雞分量是多么的足?，F(xiàn)在大盤雞發(fā)展了很多新品種，大盤雞燜花卷，馕包大盤雞等等，都是大盤雞演化而來(lái)的。也是結(jié)合新疆特有的食材和風(fēng)味推陳出新的。 新疆人愛(ài)吃大盤雞，逢年過(guò)節(jié)那是必須做的，這馕包大盤雞做過(guò)年的大菜很不錯(cuò)的，既可以做菜，還可以做主食，飯菜都有了。 馕，在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕的花樣也很多，所用的原料也很豐富。馕的功效：祛脂降壓,護(hù)心,通便,補(bǔ)充能量,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射。