菜譜物語——包心魚丸

1.  蝦仁剁成泥與五花肉末混合拌勻，加入蔥末、鹽、醬油、香油、雞精、糖拌成餡。

2.  再捏成小丸子備用。

3.  魚肉用刀背碾成泥。

4.  加入鹽和適量水。

5.  順著一個方向攪至上勁成糊狀。

6.  加入地瓜淀粉，拌勻制成魚膠。

7.  鍋中倒入清水備用。手上蘸一些清水，取適量魚膠。

8.  包入一個肉丸。

9.  捏成圓形。

10.  放入水中煮熟，撈出，盛入容器中。鍋中倒入高湯，加鹽和雞精燒開，澆在魚丸上，最后淋上香油和蔥末即可。