現(xiàn)在湘菜餐飲加盟激烈競爭情況下，只有在各個細節(jié)處理到位才能贏在前面。今天湘菜連鎖加盟就為大家講下在實體餐飲關店風潮流行，湘菜連鎖加盟餐飲店的出路在哪兒？

1. 選址策略要調整。過去餐飲選址最好的位置都在一流的商圈一流的位置，但是這些地方成本非常高。如今互聯(lián)網高度發(fā)達，餐飲很大一部分都是靠線上引流的，那么好的位置的重要性就沒有那么大了，所以完全可以調整過去尋找一流商圈一流位置的策略，選擇一流商圈二流位置，或者二流商圈一流位置。這樣一來成本就降低了很多，然后線上引流，發(fā)展回頭客，生意也不會太差。

2. 開大店不如開小店。餐飲成功的訣竅就四個字：開源節(jié)流。開源就是吸引更多的人來就餐，節(jié)流就是成本控制。餐飲的成本最大的兩塊就是房租和人工，大店在這塊成本要求高，如果量上不去就很難維持，小店可能賣的少，但是相對來說成本要低很多，算下來利潤也會很高。

而且目前城市發(fā)展變化大。很多當下看起來還不錯的位置，可能過一兩年就會比較差，那么做大的投資相對來說風險很大，如果投小店的話，風險控制能力就會高出很多，就是人們常說的：船小好掉頭。

3. 創(chuàng)新絕對是關鍵。以前做餐飲就是賣飯的，現(xiàn)在做餐飲一定要突破品類的限制，服務做得好也可以吸引人，環(huán)境棒也能吸引人，除了自身產品之外，也可以引進別的產品，包括餐飲周邊產品。如今便利店都在打劫餐飲業(yè)，那么餐飲為什么就不能反其道而行，成為一個更加能為人們提供便利的“便利店”呢？

4. 產品策略需調整，要有爆款思維。一家店可能會有很多種產品，但是如果用戶記不住你的話，再次消費的欲望就沒有那么強烈。要提升用戶的復購率，增加用戶粘性，就需要在單品突破上下功夫，做出一款爆品，塑造你的核心競爭力，加深顧客對你的記憶，然后以此建立產品的護城河，這樣就能在市場上占領一席之地。

5. 無品牌不發(fā)展。做餐飲一定要做品牌，打造品牌的特色，讓消費者形成品牌印象，讓人記住你才會有下一次消費，這樣才能保證生意可以持續(xù)穩(wěn)定的做下去。有品牌的餐飲店也更有生命力，因為在未來90后，甚至00后主導的消費時代，品牌也會成為核心的競爭力。

總之一句話，在新的經濟形勢下，在面臨以90后00后主導的新消費群體時，一定要不斷創(chuàng)新和變化才能夠有出路，在湘菜加盟連鎖餐飲業(yè)同質化日益嚴重的今天，不斷創(chuàng)新不斷塑造自己的特色，才能讓自己在江河日下的關店潮里掙脫出來，成為那個勝出者。