餐飲加盟生意的紅利雖然誘人，但是其經(jīng)營的重難點(diǎn)如果沒有把握好，結(jié)果只會(huì)是愁人。想要做好餐飲生意，經(jīng)營要點(diǎn)有很多，其中成本的控制便是一大難點(diǎn)。餐飲加盟小編教你兩招，讓你學(xué)會(huì)如何更好控制成本，幫你做到更好的發(fā)展。
如何控制餐飲加盟成本
餐飲加盟生意的紅利雖然誘人，但是其經(jīng)營的重難點(diǎn)如果沒有把握好，結(jié)果只會(huì)是愁人。想要做好餐飲生意，經(jīng)營要點(diǎn)有很多，其中成本的控制便是一大難點(diǎn)。餐飲加盟小編教你兩招，讓你學(xué)會(huì)如何更好控制成本，幫你做到更好的發(fā)展。
一、降低薪資成本方法
每個(gè)餐飲加盟店因?yàn)榻?jīng)營方式的不同，對于員工的需求也不盡一致，所以每位員工的薪資自然也會(huì)有所差別。如果經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的薪資成本過高時(shí)，就需要重新制定定位標(biāo)準(zhǔn)了，具體步驟可參考下方：
①用機(jī)器代替人力，例如以自動(dòng)洗碗機(jī)代替洗碗工。
②重新安排店內(nèi)外的設(shè)施和動(dòng)線流程，以減少時(shí)間浪費(fèi)。
③工作簡單化。
④改進(jìn)排班的結(jié)構(gòu)，使其更符合實(shí)際需要。
⑤加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作的精神培訓(xùn)，以提高產(chǎn)能。
二、控制方法
①?zèng)Q定標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)率
生產(chǎn)效率低下對于餐飲加盟店而言也是一種浪費(fèi)。標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)率可用兩種方法來制定，一種是依據(jù)每小時(shí)服務(wù)顧客的數(shù)量，另一種是依據(jù)每小時(shí)服務(wù)的食物份數(shù)(此適用于套餐服務(wù)方式)。這兩種方法都可以清楚地算出服務(wù)人員的平均生產(chǎn)率，作為排班的根據(jù)。
②人員科學(xué)排班
除了上述方法外還可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)率，配合餐飲顧客多少的不同來排班。排班時(shí)需注意每位員工的工作量及時(shí)數(shù)是否恰當(dāng)，以免影響工作效率。
③由標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)計(jì)算出標(biāo)準(zhǔn)工資
預(yù)估出標(biāo)準(zhǔn)的薪資費(fèi)用，然后與實(shí)際狀況比較、分析，作為管理者監(jiān)控整個(gè)餐飲作業(yè)及控制成本的參考。
如何控制好餐飲加盟成本，對于一個(gè)店面的發(fā)展而言可謂是至關(guān)重要。店面的一切運(yùn)營發(fā)展都是依靠資金來維系的。因此要想賺錢，讓店面生意走上正軌，發(fā)展的更好，就好學(xué)會(huì)如何控制好餐飲加盟店成本。
以上即是餐飲加盟小編對于如何控制餐飲加盟成本問題的簡單敘述，希望對大家有所幫助。
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