餐飲加盟創(chuàng)業(yè)說難不難，說易不易。今天湘里人家小編給大家總結(jié)了幾點餐飲加盟創(chuàng)業(yè)中的錯誤，有則改之無則加勉。把別人的教訓變成自己的經(jīng)驗，我們能少踩一些坑，少交一些學費。
餐飲加盟創(chuàng)業(yè)的這些錯，你犯過嗎？
餐飲加盟創(chuàng)業(yè)說難不難，說易不易。今天湘里人家小編給大家總結(jié)了幾點餐飲加盟創(chuàng)業(yè)中的錯誤，有則改之無則加勉。把別人的教訓變成自己的經(jīng)驗，我們能少踩一些坑，少交一些學費。
餐飲加盟創(chuàng)業(yè)錯誤一、比起客人，我才是他們的上帝
有些人通過餐飲加盟創(chuàng)業(yè)，一躍而成了大老板，漸漸的他們的心開始膨脹。服務(wù)業(yè)流傳的一句話就是“顧客就是上帝”，可這些膨脹了的老板卻認為比起顧客，他們才是上帝。
他們想，顧客是因為我開了這家店，他們才能成為顧客，享受美食，享受閑暇的時光；他們想，員工是因為我開了這家店，他們才能成為我的員工，他們才能拿工資去過生活。所以，員工也好，顧客也好，都掌握在我手里!
于是，老板驕傲地想，原來，我才是最后的上帝。于是，老板們和顧客玩文字游戲，告訴他們最終解釋權(quán)在我手里，做著損害小顧客利益的事情，他們不尊重顧客投訴，不理解顧客需求，不尊重員工；于是，他們生意好的時候，隨意指揮員工，隨意敷衍等待的顧客，一副對員工你愛做不做，不做滾的心態(tài)，對顧客一種你愛吃不吃，不吃有人等著吃的心態(tài)；于是，他們生意不好的時候，整天想著裁員，整天想著都是員工的錯，都是顧客不懂我的好，整天想著節(jié)源的事情，想著哪里的燈光可以少一根燈管，想著哪里的菜可以少一點分量，想著哪個供應(yīng)商可以找個理由不給錢。
沒錯啊，在這類老板心里，他才是上帝，他持才自傲，他自以為是，他永遠是對的!
【教訓】所以要想餐飲加盟創(chuàng)業(yè)成功，餐飲加盟者就要擦亮自己的眼睛，認清顧客才是你真正的上帝，做好服務(wù)，把矛頭對準自己，尊重顧客，尊重員工，尊重規(guī)則。
餐飲加盟創(chuàng)業(yè)錯誤二、大家都這么不好，你也該理解我
顧客等外賣打包的時候，一眼就看到了廚房里的墻壁臟兮兮的，抹布滿地丟，操作臺混亂不堪。顧客不悅的問店長，你們廚房的衛(wèi)生怎么這么差？
這時候店長看著顧客點了一個十幾元的菜還發(fā)表這么大膽的意見，頓時非常不屑的說，大家不都這樣嗎，我做過十幾年餐廳大家都這樣，我們也是自己吃的，沒關(guān)系的。
是的，店長這么想，沒關(guān)系的，反正大家都這樣，比我差的還很多呢，X還掃把洗鍋呢，X還有雪糕門呢，我們小店又算得了什么呢？然后店員也這樣想，沒關(guān)系的，反正大家都這樣，比我差的還很多呢，我以前也在別的餐廳工作也是上班的時候嘻嘻哈哈，對顧客不開心的時候就愛理不理，我一月才多少錢，大不了就走嘛，沒關(guān)系的，反正店長也是打工的。再然后顧客就會想，沒關(guān)系的，反正你們都這樣，比你差的我見多了，我以后換一家還不行么？
【教訓】所以要想餐飲加盟創(chuàng)業(yè)成功，餐飲加盟者就得明白：求其上，得其中；求其中，得其下；求其下，必敗。創(chuàng)業(yè)很殘酷的，你只有尊重顧客需求才能活下去，只有活下去才有資格在市場大放豪言。
餐飲加盟創(chuàng)業(yè)錯誤三、我產(chǎn)品好，服務(wù)好，我的心好，就一定會有生意
有的老板，平時做什么事都很成功，不論是在工作上，還是平時與人的交際往來。于是，他天不怕地不怕覺得自己這么牛逼，別人比他差都能創(chuàng)業(yè)成功，為什么他不呢？
于是，他興致高昂，帶著一腔豪情壯志，及所謂的情懷夢想，沒有一絲準備的開始闖餐飲界了。他總是以為他是大將軍可以在餐飲界廝殺出一片天。于是，他很喜歡把粵菜做給周邊只吃川菜的人吃，他很喜歡把一份隔壁賣9.9元的土豆絲裝個盤子就去賣15元，他 很喜歡把一只成本價20元的燒雞做活動的時候一元就賣出去了，他很喜歡把芥藍炒牛肉做成辣的，然后冠上創(chuàng)新之名。于是，等市場不買賬的時候，等燒雞的活動結(jié)束的時候，顧客們頭也不回，歡呼著跑去了下一家喜歡的餐廳。老板呢，到頭來一無所獲，滿身瘡痍。
【教訓】從來不是說你在其他領(lǐng)域優(yōu)秀，就一定在這個領(lǐng)域會優(yōu)秀，畢竟什么地方栽什么樹，什么季節(jié)種什么花，做好市場調(diào)查，做好創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，只有準備好了，才能出發(fā)。
餐飲加盟創(chuàng)業(yè)錯誤四、我就要去創(chuàng)業(yè)，就當花錢買教訓，夢想是要去做的，萬一成功了呢？
有多少創(chuàng)業(yè)者認為，餐飲門檻低，大家都能進；又有多少創(chuàng)業(yè)者，受夠了上司那固步自封的嘴臉，他們和我也一樣受夠了請假請不了，大半夜加班不好意思提加班費，認為自己比公司豪華辦公室里面喝茶優(yōu)哉游哉的老總強多了，他們不愿意受氣，不忍心自己的天才大腦被埋沒。于是，他們揭竿而起，拿著自己十幾年流血流汗積累的RMB，好像無所謂一樣丟入了餐飲的河流里。
直到他們自己創(chuàng)業(yè)了才知道，豪華辦公室里面喝茶優(yōu)哉游哉的老板，其實也喝了不少的黃連。他才知道，手下那個小伙經(jīng)常給他提一些用不上、方向錯誤的文案，還要被冠上不敢創(chuàng)新的罪名。他才知道，員工加班的時候，身為老板的他也在不停抓著腦袋。而那時候，他早已經(jīng)忘記了，當時的初衷：最壞的，不就是失敗嘛，沒什么大不了的，就當花錢買教訓。
【教訓】心態(tài)好固然是好事，沒有人的付出是廉價的，不僅要想萬一成功了呢，還要想萬一失敗了呢？想好自己的初衷，想好自己的未來，只有全心全意，破釜沉舟才能更好的走好前路。
餐飲加盟創(chuàng)業(yè)錯誤五、我就只是開一個小店，你給我整這么多想法做什么?
商業(yè)是一棟大樓，你要把地基搭好了，才能往上砌磚，砌好磚了才能裝修，然后才能住人。產(chǎn)品好，服務(wù)好，品牌好，這些就是你的地基；你的價格合適，品類搭配完美，這些是你的磚頭；你的玩法新穎，你尊重顧客，你看得到未來，這些就是你的裝修。你得去想，怎么去做的更好，怎么在市場亂流中活下來，是產(chǎn)品還是服務(wù)？是架構(gòu)還是資格？是玩法還是營銷？
然而，在市場激烈的今天，還有多少進入餐飲界的人理所當然的以為我東西好吃，就一定有人來，我服務(wù)好，東西又好吃，就一定能做的很好。他們總以為，我就是開個小店，做什么粉絲經(jīng)營？哪管什么線上推廣？哪管他人又做了什么創(chuàng)新？哪管競爭對手又推出什么新的產(chǎn)品？沒錯，他們想，我就是個開小店的，產(chǎn)品標準化是什么鬼？
【教訓】不想當將軍的小兵不是一個好兵，抓準市場趨勢，方能開辟一方世界。
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