導(dǎo)語：市面上的蘿卜品種多樣，它們對安康的作用并不一樣，白蘿卜補氣促消化，而紅心蘿卜補鐵抗變老，青蘿卜清熱止渴。大家常吃的胡蘿卜卻并不是真實意義上的蘿卜。

從“蘿卜賽過小人參”到“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)師開藥方”，這一句句民間俗話足以闡明蘿卜在中國食療文明中的重要位置。湘里人家，但是，市面上的蘿卜品種多樣，它們對安康的作用是不是一樣呢？本期，我遷就這個論題做深入剖析。

首要需求闡明的是，胡蘿卜不屬于“十字花科蘿卜屬”，并不是真實意義上的蘿卜。研討證明，白蘿卜等十字花科蘿卜屬的蔬菜都具有必定防癌抗癌成效，當然，這幾種蘿卜在保健成效方面也有自個的專長。

白蘿卜補氣促消化。白蘿卜生吃促消化，由于其辛辣的成分可促胃液排泄，調(diào)整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣，特別和豬肉、羊肉等一同燉著吃，作用更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可別離和鯽魚、海帶一同煲湯，和梨一同榨汁喝也是不錯的挑選。

青蘿卜清熱止渴。青蘿卜皮翠綠色，埋入土里有些的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甜美少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，湘菜加盟，吃后易發(fā)生飽脹感， 有助于瘦身。從中醫(yī)的視點剖析，青蘿卜不只清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“生果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還合適切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭 配，既爽口又甘旨。

紅心蘿卜補鐵抗變老。紅心蘿卜中富含花青素，不光能給食物供給秀麗的色彩，還具有很強的抗氧化性，可以反抗變老，增強血管彈性、增進視力，讓肌膚更 潤滑。別的紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜洪亮爽口，常用于涼拌或許腌泡菜。需求提示的是，花青素在酸性條件下安穩(wěn)，因而做涼菜時最佳加點 醋。

水蘿卜補維C。水蘿卜在夏天較多見，其間的維生素C含量較高，是平等分量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。湘菜連鎖，別的水蘿卜富含豐厚的膳食纖維，可推進胃腸活動，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等成效，而且有利于解酒。由于水蘿卜維生素C含量高，所以最佳直接生吃。