導語：蘋果皮、橘子皮、茄子皮.。.日子中你是不是輕易地就把這些蔬果皮丟掉在垃圾桶里了呢？其實，果蔬皮不只是果蔬反抗外來腐蝕的屏障，仍是果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的“聚集地”，有不少果蔬皮還有防病治病成效。

下面這幾種果蔬皮，保健功用分外優(yōu)異，所以不要隨意就丟掉啦。

蘋果皮——抗變老

蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能夠推進腸道活動。其間還富含豐厚的維生素C、湘里人家，花青素和其他多酚類物質(zhì)，具有很強的抗氧化活性，能反抗變老。

飲食主張：吃蘋果時，最佳清潔潔凈后帶皮一同吃。

柑橘皮——理氣化痰

從中醫(yī)食療的視點講，柑橘皮能理氣化痰、止咳平喘，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者也有好處。

飲食主張：能夠?qū)⒏涕倨ち栏桑菟嬘?。也可將柑橘皮參加菜肴，構成特別風味，比方橘皮粥。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩感。

西瓜皮——清熱解暑

西瓜皮和果肉相同富含豐厚的礦物質(zhì)和維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等效果。

飲食主張：西瓜皮去掉外層翠皮，能夠涼拌、炒肉、做餡或做湯。

梨皮——清心潤肺

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，富含較多的維生素C和鐵、鋅等無機鹽，具有清心潤肺、降火生津、醫(yī)治傷風、咳嗽的效果。

飲食主張：將梨帶皮清潔切碎，加冰糖燉水服能醫(yī)治咳嗽。

冬瓜皮——利水消腫

冬瓜皮不只富含多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有避暑、健脾、利濕的成效。

飲食主張：冬瓜皮比較厚、比較硬，主張做冬瓜湯時最佳帶皮煮。

西紅柿皮——防止癌癥

西紅柿皮中富含的西紅柿紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化才能最強的天然物質(zhì)之一，湘菜加盟，能防治心血管疾病，進步機體免疫力，防止癌癥。

主張：不管是直接生食仍是烹調(diào)菜肴，將西紅柿清潔后帶皮食用。

獼猴桃皮——抗癌

獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的成效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。別的獼猴桃皮還能抵擋葡萄球菌和大腸桿菌。

飲食主張：將獼猴桃連皮榨汁，過濾后飲用。

茄子皮——健旺血管

茄子皮富含維生素P、B族維生素、維生素C等物質(zhì)。最令人稱道的是其健旺血管的成效，是心血管患者的食療佳品。

飲食主張：做茄子時連皮烹飪即可。

香蕉皮——護眼

香蕉皮提取物富含血清素，有助于減輕抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素能夠維護雙眼細胞免受紫外線損傷。

飲食主張：將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。

菠蘿皮——護胃

菠蘿皮(除掉外面刺手的有些)除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶能夠分化食物，湘菜連鎖，鏟除消化道內(nèi)的逝世安排，具有護胃抗癌的成效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。

飲食主張：將菠蘿去掉外皮刺手的有些，連皮榨汁后飲用；或是將菠蘿皮切下、洗凈，放進鍋內(nèi)加水煮開，煮到褪色，制成菠蘿水飲用。

葡萄皮——降血脂

葡萄皮中富含比葡萄肉和籽中更豐厚的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、防止動脈硬化、增強免疫力等效果。葡萄皮還富含豐厚的膳食纖維、果膠和鐵等。

飲食主張：主張葡萄清潔潔凈后帶皮食用。

小提示：

1、食用果蔬皮，最佳挑選有機果蔬，若條件有限，獲綠色食品認證的也能夠。假如都不可，就以新鮮為規(guī)范。

2、清潔時能夠用溫水泡1—2分鐘，用柔軟的刷子沖洗，有必要的話，再用熱水燙一下。

3、不發(fā)起用洗滌劑清潔果蔬，由于洗滌劑自身即是化學物質(zhì)，能夠形成二次污染。