4000918580
長沙市商務(wù)局及財(cái)政局深化“兩型餐飲”支持企業(yè)做大做強(qiáng)建設(shè)補(bǔ)貼 扶持對(duì)象...
2023-05-03 閱讀:222菜譜物語——圣誕老人紙杯蛋糕
1. 蛋糕體的制作: 蛋黃和蛋清分離時(shí)要注意蛋清要放在無水無油的容器中;打發(fā)蛋清要分次加糖,打發(fā)好的蛋清再加點(diǎn)醋打發(fā),有助于蛋清的穩(wěn)定;蛋黃混合液和打發(fā)的蛋清混合時(shí)要注意攪拌的力度和方法,要將蛋黃混合液小力度從下往上挑著攪拌混合;放入烤箱中低溫烘烤,相應(yīng)延長烤制時(shí)間, 這樣減少蛋糕表面的裂縫;
2. 圣誕老人的制作:草莓洗凈后先切去綠色的蒂, 這樣底部平整好擺放; 從三分之一處切去草莓,個(gè)人覺得再將那上面草莓再切點(diǎn),這樣頂蓋再小點(diǎn), 因?yàn)榇罅司吞刈寜鹤×四逃停?,用圓形花嘴擠個(gè)圓形做腦袋; 用三個(gè)芝麻點(diǎn)上作為眼睛嘴巴;蓋上草莓頂作為帽子;最后用小花型花嘴擠點(diǎn)在小帽頂上;
3. 在蛋糕體表面擠上一層奶油, 這樣有利于蛋糕體平整, 堆積出“白雪皚皚”氣氛,再將草莓圣誕老人放上去,也利用其固定。