冬季天氣寒冷，自然界萬物開始陰盛陽衰，萬物都在潛藏陽氣，以待來年春天的升發(fā)。冬季是腎經(jīng)旺盛之時，因而，養(yǎng)腎防寒是冬季養(yǎng)生的特點(diǎn)，腎功能正常，便可以調(diào)節(jié)肌體適應(yīng)冬天帶來的天氣變化。 冬季怕冷與體內(nèi)缺少鈣和鐵有很大的關(guān)系，適當(dāng)補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物，有助于提高肌體的御寒能力。 雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。 雞腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。 香菇，香菇中不但含有豐富的碳水化合物、粗纖維、灰分B族維生素和鈣、磷、鐵等有利于療愈小兒佝僂病及貧血癥的微量元素，還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，的確具有抗病毒能力。香菇中豐富的多糖，可調(diào)節(jié)人體內(nèi)免疫T細(xì)胞活性，可降低腫瘤的復(fù)制和擴(kuò)散，因此常用于癌癥患者放療、化療后的食療。 香菇蒸雞腿，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，湯濃味香。經(jīng)常食用，能夠?qū)ρ芷鸬搅己玫谋Ｗo(hù)作用，增強(qiáng)耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)能力。