8月12日晚上至8月13日凌晨所有的微博和朋友圈都像炸開了鍋，大家都沉浸在巨大的悲傷和悲痛之中。至2008年四川汶川地震之后我們國家就常常會聽到許多的“天災(zāi)人禍”，每一次大家都是由悲痛到發(fā)自內(nèi)心的想要去做點什么表達(dá)心意，開啟了全民悲痛的全民悼念國家英雄，為在災(zāi)難的不幸死去的人報答我們深深的思念和不舍之情。事情持續(xù)發(fā)酵之后，馬上我們會發(fā)現(xiàn)我們的生活又開始一片祥和，似乎那些事情從未發(fā)生過。天津塘沽的爆炸事件過后，人們的熱度也開始逐漸下降，不過，災(zāi)難給我們的教訓(xùn)和安全防范真的沒有給我們啟示嗎？湘里人家
餐飲行業(yè)作為一個與生活息息相關(guān)的行業(yè)，我們每個人似乎每天都在與他們打交道。作為一個餐飲行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者或者管理者，我們應(yīng)該樹立危機(jī)意識和安全意識，正所謂防范于未然。
一：廚房的安全檢查標(biāo)準(zhǔn)
廚房雖然不是與顧客直接打交道的場所，但是卻是食物加和烹調(diào)的直接場地。所有廚房的工作人員都與這里有著密切的聯(lián)系。這里每天操作頻繁，也是我們非常值得防范的一個場所。下面是小編給大家整理的一個檢查標(biāo)準(zhǔn)。希望給大家一定的參考。
1、地面平整、光滑，無積水
2、下水道的鐵蓋盒都俱全
3、工作臺、貨物架擺放平穩(wěn)
4、電燈設(shè)備備有專用的插座，電線的容量足夠用；
5、機(jī)械設(shè)備妥善接通地線，開關(guān)、插座無漏電現(xiàn)象。
6、廚房的過道上無障礙物。
二、廚房的火災(zāi)預(yù)防措施
1、廚房各種電氣設(shè)備的使用和造作必須符合制定安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。
2、廚房的各種電動設(shè)備的安裝和使用必須符合放火安全，嚴(yán)禁野蠻操作。各種電器絕緣要號，接頭要牢，要有嚴(yán)格的保險裝置。
3、廚房在油渣‘、烘烤各種食物時，油鍋及烤箱溫度應(yīng)控制得當(dāng)，油鍋內(nèi)的有量不得超過最大限度的容量。
一、禁止采購編制、油脂敗壞的一些對人體有傷害的食品。
二、食品儲存應(yīng)該分類、分類、隔墻、離地存放，定期檢查及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。、
三、食品的炊事員必須采用新鮮、潔凈的原材料制作食品。不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性異常的食品做原料。
四、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。
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