連鎖經(jīng)營(yíng)的模式
連鎖經(jīng)營(yíng)的模式的類型在各國(guó)有不同的劃分方式。在中國(guó)通常將連鎖經(jīng)營(yíng)分為三個(gè)類型：
連鎖經(jīng)營(yíng)的模式的類型在各國(guó)有不同的劃分方式。在中國(guó)通常將連鎖經(jīng)營(yíng)分為三個(gè)類型：
一是標(biāo)準(zhǔn)連鎖，也可以稱為直營(yíng)連鎖。即是總公司直接投資開設(shè)的連鎖店；
二是自愿連鎖，即是保留當(dāng)個(gè)資本內(nèi)資本內(nèi)所有權(quán)的聯(lián)合；
三是特許連鎖，即以經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的連鎖經(jīng)營(yíng)。連鎖經(jīng)營(yíng)強(qiáng)調(diào)同一資本所有，一般要求連鎖店的數(shù)目在11個(gè)以上。而特許經(jīng)營(yíng)的核心是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓，特許人（總部）是轉(zhuǎn)讓方。收許人（分支店）是接受方?，F(xiàn)在很多的餐飲公司采用是第三種方法。將公司的品牌和管理經(jīng)驗(yàn)通過加盟的方式轉(zhuǎn)讓給一些需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的老板。其中做的比較成功的公司有長(zhǎng)沙的湘里人家，現(xiàn)在已經(jīng)由一家餐飲品牌連鎖擴(kuò)張到全國(guó)，所營(yíng)業(yè)的項(xiàng)目也由單一走向了多元化。大有星星之火燎原之勢(shì)。
特許連鎖又稱合同連鎖、加盟連鎖。中國(guó)商務(wù)部規(guī)定，特許經(jīng)營(yíng)是指主導(dǎo)企業(yè)把自己開發(fā)的產(chǎn)品、服務(wù)和營(yíng)業(yè)系統(tǒng)（包括商標(biāo)、商號(hào)、企業(yè)象征的使用、經(jīng)營(yíng)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)合或區(qū)域等），以營(yíng)業(yè)合同的形式，授予加盟店在規(guī)定區(qū)域內(nèi)的經(jīng)銷權(quán)和營(yíng)業(yè)權(quán)。加盟店則交納一定的營(yíng)業(yè)權(quán)使用費(fèi)，承擔(dān)規(guī)定的義務(wù)。
特許連鎖具有一下特征
1、特許連鎖具有資產(chǎn)獨(dú)立性的特征。即特許連鎖店之間以及連鎖店與總公司之間的資產(chǎn)都是相互獨(dú)立的；
2、特許連鎖進(jìn)行獨(dú)立核算。特許連鎖與其總公司都是獨(dú)立核算的企業(yè)，特許店在加盟時(shí)必須向總公司一次性交納品牌授權(quán)金，并在經(jīng)營(yíng)過程中按銷售額或毛利額向總公司上繳
“定期權(quán)利金”，我們餐飲行業(yè)中統(tǒng)稱為管理費(fèi)，但是很多的總部并沒有管理到位或者使加盟者的利潤(rùn)達(dá)到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就進(jìn)行收費(fèi)。在這點(diǎn)上，長(zhǎng)沙湘里人家做的比較好，會(huì)根據(jù)餐飲店的毛利達(dá)到的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)?shù)氖杖」芾碣M(fèi)。
3、特許連鎖公司與其授權(quán)成立的特許店之間的關(guān)系是平等互利的關(guān)系。所以，在經(jīng)營(yíng)管理上往往采取強(qiáng)制性的措施：一方面通過特許合同規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)，另一方面則通過有效的服務(wù)、指導(dǎo)和監(jiān)督來引導(dǎo)特許店的經(jīng)營(yíng)行為。因此，對(duì)特許連鎖公司來說，最重要的是特許轉(zhuǎn)讓合同，并樹立為特許店服務(wù)的觀點(diǎn)。
采用特許經(jīng)營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，對(duì)總公司、特許店及整個(gè)社會(huì)都具有明顯的優(yōu)勢(shì)。對(duì)總公司來說，能以較少的投資達(dá)到迅速發(fā)展公司業(yè)務(wù)的母的，實(shí)際上具有一種融資的功能。同時(shí)，通過經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓也能為總公司積累大量的資本，使公司的無形資產(chǎn)變成有型資產(chǎn)，從而增加公司的實(shí)力和發(fā)展能力。對(duì)于投資者來說，尤其是那些具有一定資本，希望從事商業(yè)活動(dòng)，但苦于沒有經(jīng)營(yíng)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)和個(gè)人，通過購(gòu)買特許店就是一個(gè)很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。一旦加盟，既可以利用總公司的技術(shù)、品牌和信譽(yù)發(fā)展經(jīng)營(yíng)，又享有總公司全方位的服務(wù)，所以，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較小，利潤(rùn)較穩(wěn)定。對(duì)社會(huì)而言，通過特許連鎖方式來發(fā)展商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，不僅能夠提高商業(yè)的組織化程度，而且有利于中小企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。但若總公司片面追求品牌授權(quán)利潤(rùn)，
大量發(fā)展特許店而又缺乏有效的管理和強(qiáng)有力的服務(wù)能力，不僅會(huì)使企業(yè)形象受到嚴(yán)重?fù)p害，而且會(huì)使投資者的權(quán)益受到侵害，最終將導(dǎo)致整個(gè)特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的奔潰。
選擇加盟的品牌是非常重要的，前期需要一段時(shí)間的考察和比較。可以通過到特許加盟店去感受其經(jīng)營(yíng)理念和文化氛圍來選擇是否加盟總公司。
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