“親近消費(fèi)”，我的菜肴我做主_特色湘菜加盟
進(jìn)飯館點(diǎn)菜，就像在超市買東西，客人看菜下單。眼下，一種學(xué)習(xí)超市量販概念的“親近消費(fèi)”，在餐飲業(yè)中日漸盛行，為商家感得更多商機(jī)。
進(jìn)飯館點(diǎn)菜，就像在超市買東西，客人看菜下單。眼下，一種學(xué)習(xí)超市量販概念的“親近消費(fèi)”，在餐飲業(yè)中日漸盛行，為商家感得更多商機(jī)。到飯館就餐，想吃啥魚，直接到魚池邊用魚兜網(wǎng)起，飯館的廚師當(dāng)面剖殺，送到廚房里烹制。因為顧客關(guān)于就餐需要的多樣化，成果了餐飲店的“接近花費(fèi)”形式，“接近花費(fèi)”形式也成果了這類特征時髦飯館。
一般人下館子，習(xí)慣于服務(wù)員端菜上桌。有的商家卻另辟新意，他們答應(yīng)顧客自個到廚房炒菜。特別是一些農(nóng)家萊、農(nóng)家院它們可以讓顧客自己磨豆?jié){煮著喝，這類餐館正在逐漸興起，并逐漸成為一種潮流。這場景讓被“下放”農(nóng)村的顧客能感受昔日的純真年代。而且這樣的環(huán)境也讓平時很少去。鄉(xiāng)下的現(xiàn)代小“皇帝”們在時尚玩具熏陶之外，有了體驗農(nóng)村生活的機(jī)會。
到餐館就餐，顧客很多時候根本看不刮原材料新不新鮮，但是，在武漢市碎。宗關(guān)的一家魚村餐館，更像一個大賣場。大廳清一色的原木桌特，洛色斑駁的木窗提取代了現(xiàn)代的塑鋼窗。幾個不同的區(qū)域，擺著一長溜老式酒壇、青花瓷泡菜壇以及湯罐，培上掛著臘肉，顧客需要吃什么，可看樣點(diǎn)菜，十分方便。
這種賣場式的辱館，一經(jīng)出現(xiàn)，就備受顧客追捧。它比一度盛行的廣東量販?zhǔn)胶ｕr餐館顯得更大膽，用形式約構(gòu)建喚起顧客的自我意識，促使顧客去感受、去關(guān)注、去欣賞，從而實(shí)現(xiàn)“通明消費(fèi)”，給顧客“家”的感覺，讓顧客覺得花得開心．花得值得。
“親近消費(fèi)”是對超市量販概念的借鑒，在顧客“身臨其境”中實(shí)行消費(fèi)的無障礙。餐飲營銷已不單純地看重店堂裝飾，而是更注重走向多元化經(jīng)營策略。“我的菜看我做主”，在這種獨(dú)特的文化氛圍里，讓顧客有更多的選澤和滿足。
湖南湘當(dāng)有飯餐飲連鎖獲長沙市商務(wù)局及財政局“連鎖餐飲做大做強(qiáng)”扶持！
