在30年的發(fā)展過(guò)程中，餐飲業(yè)是我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，一直保持這快速發(fā)展的勢(shì)頭。湘菜餐飲加盟為你簡(jiǎn)單介紹一下。
餐飲加盟帶你了解我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
在30年的發(fā)展過(guò)程中，餐飲業(yè)是我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，一直保持這快速發(fā)展的勢(shì)頭。湘菜餐飲加盟為你簡(jiǎn)單介紹一下。
(1)新型業(yè)態(tài)不時(shí)涌現(xiàn)
餐飲業(yè)的繼續(xù)迅速打開(kāi)，使得餐飲公司間的競(jìng)賽已從單純的價(jià)格競(jìng)賽、產(chǎn)質(zhì)量量的競(jìng)賽，打開(kāi)到商品與公司品牌的競(jìng)賽、文明品位的競(jìng)賽，從單店、單一業(yè)態(tài)競(jìng)賽，打開(kāi)到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、范圍化的競(jìng)賽；從民營(yíng)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，開(kāi)展到國(guó)內(nèi)企業(yè)與外資企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)前消費(fèi)者的用餐需求已不只是滿(mǎn)足生別需求，更多的是滿(mǎn)足心理和精神層面需求，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，進(jìn)步企業(yè)的文化品位上來(lái)。
餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)已由過(guò)去少數(shù)比擬高檔的飯比酒樓和比擬粗陋的攤點(diǎn)小館，開(kāi)展成為多種業(yè)念。其中包括：可以滿(mǎn)足木向?qū)哟蜗M(fèi)群體需求的同檔餐廳與大型酒樓；環(huán)境較好的家常風(fēng)昧餐館、快餐店；中央風(fēng)味濃重的小吃店和小吃銜；購(gòu)物、貿(mào)飲縱合的超市食府；休閑、文娛、餐飲于一體的休閑餐廳與文化廣場(chǎng)；異聞風(fēng)情的專(zhuān)營(yíng)從，便當(dāng)居民的社區(qū)餐館以及送餐上門(mén)的外賣(mài)店等等眾多的業(yè)態(tài)。
(2)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)以群眾消費(fèi)為主
我國(guó)正處于消費(fèi)增長(zhǎng)的黃金階段，隨同著勞動(dòng)力與時(shí)間價(jià)值的增值，越來(lái)越多的人不愿意將時(shí)間用于本人做飯，而轉(zhuǎn)向外出就餐。2008年中國(guó)人均餐飲消公支出出2007午的915元。增長(zhǎng)到1158元，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)也將向多元化群眾消費(fèi)為主轉(zhuǎn)變。
國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)合一個(gè)明顯的特性，即是公款花費(fèi)出現(xiàn)逐少削減之勢(shì)，個(gè)人花費(fèi)日趨添加，家庭私家花費(fèi)份額攀升，家庭私家花費(fèi)在餐館的花費(fèi)比重已占至近六成，但其每次人均花費(fèi)程度卻有所下降。餐飲需求市場(chǎng)構(gòu)成了“大眾化添加，；高中低統(tǒng)籌，多方位開(kāi)展”的格式。
(3)消費(fèi)者愈加注重肉體層面體驗(yàn)
消費(fèi)者關(guān)于餐飲消費(fèi)的需求出傳統(tǒng)的飽腹等生理需求轉(zhuǎn)向?qū)Νh(huán)境、身份、品味、文化管肉體層而的滿(mǎn)足與體驗(yàn)，因而餐飲市場(chǎng)愈加細(xì)化，大批主題餐廳、休閑餐廳、音樂(lè)餐廳都應(yīng)運(yùn)而生。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不時(shí)開(kāi)展，追求肉體愉悅和滿(mǎn)足將成為餐飲消費(fèi)向場(chǎng)的最主要需求。
餐飲市場(chǎng)消費(fèi)從原來(lái)的價(jià)錢(qián)選擇為主向價(jià)錢(qián)、品位、氛?qǐng)@、效勞和品膽文化等方向轉(zhuǎn)變，選擇件和理性化消費(fèi)特性明顯加強(qiáng)。顧客從原來(lái)的求飽的單一需求，開(kāi)展為當(dāng)今的特征餐飲、休閑餐飲、便利餐飲的多種需求。
湖南湘當(dāng)有飯餐飲連鎖獲長(zhǎng)沙市商務(wù)局及財(cái)政局“連鎖餐飲做大做強(qiáng)”扶持！
