天轉(zhuǎn)涼了，又可以吃羊肉啦。買了一大塊羊肉，做了燉羊肉后特意剩下了一些，來做兒子愛吃孜然羊肉。這孩子早就盼著天冷吃羊肉哩。雖然熱天偶爾也會吃，但這個牛羊肉控的兒子，總是覺得羊肉吃的太少了?，F(xiàn)在可以經(jīng)常吃啦。       孜然羊肉是一道百吃不厭的傳統(tǒng)老菜啦，自己在家做關(guān)鍵就是要讓肉質(zhì)鮮嫩，不能炒老了。口味其實都簡單，因為孜然味很容易做，關(guān)鍵是火候要控制好。讓肉質(zhì)軟嫩的方法還有一點就是給切好的肉片上一點漿，這樣炒出來的肉質(zhì)會很嫩，讓你在家做這道老菜，即使用家庭的方法，味道和口感也會非常的棒。