導(dǎo)讀：主題餐廳的突然出現(xiàn)掀起了餐飲改革的新潮，一個(gè)不同于傳統(tǒng)餐廳的餐廳，它具有自己獨(dú)特的標(biāo)示性和創(chuàng)新性，滿(mǎn)足了現(xiàn)在絕大多數(shù)年輕人對(duì)美食美生活的要求。湘菜加盟，湘菜連鎖
主題餐廳的出現(xiàn)，我們傳統(tǒng)餐廳的設(shè)計(jì)也面臨著挑戰(zhàn)和更新。如果我們的餐廳設(shè)計(jì)還是遵循以前的裝潢風(fēng)格，勢(shì)必會(huì)遭到淘汰。我們知道主題餐廳主要是依據(jù)文化特色和餐廳所要展示出來(lái)的文化來(lái)設(shè)計(jì)，突出我們的主題和文化，營(yíng)造出符合自己餐廳的風(fēng)格。我們不應(yīng)該被市場(chǎng)上的形形色色的主題餐廳所迷惑而失去了自己判斷的目標(biāo)，這樣只會(huì)陷進(jìn)惡性循環(huán)的怪圈之中去。為了打造出一家有特色獨(dú)具文化底蘊(yùn)的主題餐廳我們應(yīng)該注意一下幾點(diǎn)：
一、文化是差異和標(biāo)準(zhǔn)
主題經(jīng)常拿聽(tīng)的定義是某種文化特色的餐廳。在表現(xiàn)的過(guò)程之中，主題餐廳必須通過(guò)特色文化來(lái)凸現(xiàn)、來(lái)支撐市場(chǎng)，文化主題一定要有差異性，切忌重復(fù)和隨大流。因此，尋找特色文化、挖掘特色文化、設(shè)計(jì)特色文化、制作主題產(chǎn)品和服務(wù)，是餐廳管理者最重要、最具體、最花心思和精力的大事。
在確立主題之前，不能忽視所選擇的文化主題是否與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境相協(xié)調(diào)。在一些形象突出，歷史文化底蘊(yùn)豐厚的城市，過(guò)于異類(lèi)的主題會(huì)對(duì)城市形象造成沖擊，在形象推廣中會(huì)產(chǎn)生互相抵消的效果。然而在那些文化單薄，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，或者文化比較多元化的城市，主題的選擇有著很大空間，而且對(duì)于創(chuàng)造城市文化和樹(shù)立城市形象發(fā)揮著重要作用，同樣，過(guò)于專(zhuān)業(yè)、狹窄和離消費(fèi)大眾較遠(yuǎn)帶有獵奇色彩的文化，都是不宜來(lái)做主題的。
二、重視主體化的功能需求
餐廳功能性需求，只要人們的基本需求，消費(fèi)是理性的；感覺(jué)上的滿(mǎn)足才是高層次的需求，消費(fèi)往往是感性的、隨性的。社會(huì)粉發(fā)展和進(jìn)步，制造出了越來(lái)越多為感覺(jué)而買(mǎi)單的消費(fèi)者，從而奢侈的興盛、手機(jī)與汽車(chē)的頻繁更換等跡象，也可以透出這種消費(fèi)變化的趨勢(shì)。
為功能性的餐廳附加一個(gè)主題，制造出一個(gè)概念，首先在宣傳傳銷(xiāo)上會(huì)有別于一般的酒店，為領(lǐng)先酒店的發(fā)展提供了基礎(chǔ)。但一個(gè)成功的主題餐廳不僅僅是創(chuàng)造出一個(gè)概念那么簡(jiǎn)答，要使主題名副其實(shí)，乃至讓主題串聯(lián)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，形成超附加值，則要深入研究餐廳的區(qū)位及其文化底蘊(yùn)、市場(chǎng)需求、酒店投資、企業(yè)文化等等因素，使餐廳的主題融入到區(qū)域文化環(huán)境之中、融入酒店投資企業(yè)文化之中。
三、強(qiáng)化主題酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
主題餐廳是目前中國(guó)市場(chǎng)上能比較好解決酒店同性質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的有效方法，不同的主題餐廳有其不同的內(nèi)涵，能迎合滿(mǎn)足不同需求的客源群。主題餐廳的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)目的就在于推出和強(qiáng)化主題品牌及其內(nèi)涵概念。
四、餐廳設(shè)計(jì)注重詮釋主題元素
主題餐廳的設(shè)計(jì)，關(guān)鍵是主題的確定。在主題確定后，在確定建筑形態(tài)，內(nèi)部裝飾的確定，主要在細(xì)節(jié)上見(jiàn)真功，如窗簾，碗具，桌椅乃至衛(wèi)生間等等細(xì)節(jié)都要注意主題元素的融入。
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