吃得健康還要吃得放心安心，這就是現(xiàn)在顧客對(duì)于飲食的追求。湖南優(yōu)廚聯(lián)盟餐飲管理有限公司從一個(gè)不知名的湘中餐飲小店發(fā)展到赫赫有名的湘菜行業(yè)翹楚，現(xiàn)在在全國(guó)有120余家餐飲加盟分店，現(xiàn)在是最具品牌影響力的湘菜連鎖品牌。今天湘里人家小編就來(lái)和大家分享一下餐飲加盟行業(yè)十二大營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)。
餐飲加盟行業(yè)這些營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)你懂嗎？(上)
吃得健康還要吃得放心安心，這就是現(xiàn)在顧客對(duì)于飲食的追求。湖南優(yōu)廚聯(lián)盟餐飲管理有限公司從一個(gè)不知名的湘中餐飲小店發(fā)展到赫赫有名的湘菜行業(yè)翹楚，現(xiàn)在在全國(guó)有120余家餐飲加盟分店，現(xiàn)在是最具品牌影響力的湘菜連鎖品牌。今天湘里人家小編就來(lái)和大家分享一下餐飲加盟行業(yè)十二大營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)：
一消費(fèi)網(wǎng)狀化
餐飲市場(chǎng)無(wú)限細(xì)分，由以往的經(jīng)緯線（縱線表示人群，橫線表示就餐意圖與要求等）到現(xiàn)如今的經(jīng)緯交織的點(diǎn)都可以變成細(xì)分單位：不僅僅是依照目標(biāo)人群、就餐意圖、主陪聯(lián)系、就餐時(shí)間、菜式風(fēng)味、地域特色、就餐方法、層次個(gè)性等劃分，而是依照就餐者(消費(fèi)者)外部條件與心思感受而進(jìn)行經(jīng)緯狀無(wú)限細(xì)分，如：不一樣階級(jí)人士在不一樣時(shí)間、伴隨不一樣人、不一樣心境，乃至是不一樣氣候情況下，而有不一樣就餐挑選，餐飲企業(yè)豐滿度可想而知。
二競(jìng)爭(zhēng)聚合化
餐飲行業(yè)也將由“散狀競(jìng)爭(zhēng)”直接進(jìn)入“團(tuán)狀異質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)”階段(跳過(guò)其它行業(yè)必然要經(jīng)歷的壟斷性競(jìng)爭(zhēng))，并由單點(diǎn)取勝(菜肴、價(jià)格、裝潢、服務(wù))向系統(tǒng)制勝(組合拳)轉(zhuǎn)變——關(guān)鍵要素組合聚變。
三品牌后移化
由菜式品牌、廚師品牌向公司(酒店)品牌、服務(wù)品牌改變——公司品牌對(duì)線下菜式的容納度將會(huì)逐漸增大，聯(lián)合品牌、子母品牌、復(fù)合品牌、背書(shū)品牌等多品牌形式將會(huì)變成大型餐飲公司挑選的品牌形式。
四運(yùn)營(yíng)連鎖化
餐飲加盟公司規(guī)?；穆飞弦欢〞?huì)有連鎖運(yùn)營(yíng)這一點(diǎn)，但連鎖餐飲未必一定是簡(jiǎn)單的單店簡(jiǎn)單仿制——可依據(jù)區(qū)域、地址(商圈)、空間(面積)、方針人群等進(jìn)行形變魂不變的靈敏組合。
五餐飲工廠化
大型餐飲公司工廠化程度會(huì)逐漸提高。且跟著中心廚房(餐飲工廠化)以及餐飲上游供貨商/商品成熟度提高，餐飲原料將會(huì)愈加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、現(xiàn)場(chǎng)加工簡(jiǎn)略化，餐飲公司對(duì)名師名廚的依賴(lài)度將會(huì)逐漸削弱，名師名廚的作用將逐漸淡化。
以上就是現(xiàn)在餐飲加盟行業(yè)十二大營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)的一部分，鑒于篇幅原因，另一部分我們下期再聊。如果你還想了解更多餐飲加盟知識(shí)，推薦閱讀《做餐飲加盟，得懂經(jīng)營(yíng)管理》。
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