菜譜物語(yǔ)——蒜香手撕茄條

1.  原料圖。

2.  茄子洗凈，對(duì)半切成4大塊，入鍋蒸約5分鐘至熟。（我這個(gè)茄子太大個(gè)，如果不是很大的，對(duì)半切斷就可以，不用再切開(kāi)。

3.  蒜瓣切成茸，香菜切段，紅椒切絲。

4.  蒜茸放入碗中，調(diào)入上述所有調(diào)料拌勻。

5.  蒸熟的茄子稍微晾涼至不燙手，撕成小條，放入碗中。

6.  放上香菜段、紅椒絲，再淋上料汁拌勻即可。（這里也可以起鍋燒熱少許油至冒煙，潑在蒜茸上，潑與不潑味道各有千秋）

蒜香手撕茄條做法小貼士

詩(shī)心片語(yǔ)：



1：食用茄子時(shí)不要去皮，茄子皮特別營(yíng)養(yǎng)。



2：最后一步的時(shí)候，也可以起鍋燒熱少量油，潑在蒜茸上。潑與不潑味道各有千秋，依據(jù)自己喜好。



3：喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒醬、豆豉醬等，更有風(fēng)味。

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